外食選擇攻略——小吃篇
外食選擇攻略——小吃篇
台灣是個美食王國，只要踏出家門，各式各樣的小吃攤，讓人很輕鬆就能享受美食，
但你有注意到嗎？小吃攤常常是以澱粉類為主的高油、高鹽飲食，如果沒有精挑細選的話，一不小心，身材就會越變越圓喔！
一起來看看該怎麼在小吃攤上找到兼顧健康與美味的方法吧！
常見小吃選擇：滷味
一起來看看「王子麵+貢丸+高麗菜」這樣的搭配有什麼優缺點吧！
滷味中的麵食，包含王子麵、冬粉、蒸煮麵等，通常容易吸附湯汁，導致鈉含量增加，
當我們吃太鹹時，隔天就很可能會出現水腫的狀況喔！
此時建議可以改選根莖類的澱粉，像是玉米、地瓜、南瓜或蓮藕等，
都是很好的替代選擇，而且還富含膳食纖維喔！
貢丸屬於加工的肉製品，油脂含量較高，而蛋白質的品質也是比較差的來源，
此時建議可以改選一些中低脂的優質蛋白質來源，
像是牛腱、雞蛋、雞蛋白或是五香豆干等。
在台灣高麗菜是一年四季都吃得到的蔬菜，屬於十字花科，雖然平價但具備高營養價值！
不僅富含膳食纖維、維生素、礦物質，還具備多種抗癌物質！
在滷味攤除了高麗菜之外，也可以多元攝取其他的蔬菜，
像是青花菜、黑木耳、水蓮等，也都是很好的選擇喔！
而且蔬菜的熱量較低，每100公克的蔬菜熱量只有25大卡，
所以如果平時容易覺得餓或食量比較大的話，也可以多選幾樣青菜，幫助提升飽足感喔！
常見小吃選擇：麵攤
一起來看看「炸醬麵+滷豆干」這樣的搭配有什麼優缺點吧！
許多人是麵食愛好者，比起吃飯更愛吃麵，但又擔心會不會容易發胖，
其實吃麵有很多熱量控制的小撇步，可以讓你吃得開心又放心！
平時建議優先選擇清湯麵，
因為乾拌麵會使用醬料和油一起攪拌，不知不覺中就會攝取到過多的熱量！
而羹麵雖然美味又可口，但為了要製作出滑順的勾芡口感，
往往都要額外加上太白粉或玉米粉，
而這些精製澱粉不僅會帶來更多熱量，也更容易影響血糖，
建議要注意自己的食用頻率與份量喔！
除此之外，麵食的蔬菜量其實是非常少的！
過於單純只有澱粉的餐點，容易讓血糖波動較大，
所以建議吃麵的時候，可以多點一道燙青菜，增加自己的膳食纖維攝取！
而在麵攤點配菜也是有學問的喔！
像是常見的內臟類其實飽和脂肪及膽固醇含量較高，
建議可以選擇豆干、嘴邊肉、牛腱、傳統豆腐這些優質的蛋白質來源，
在小小的麵攤也可以輕鬆吃得均衡又營養喔！
台灣的在地美食，平價又美味，任誰都難以抗拒，不過有些小吃以澱粉居多，缺乏蔬菜且油脂比例偏高，
想要吃得健康又均衡，記得避開高油、高鹽、高糖的調味方式，適時的搭配蔬菜與優質蛋白質，能讓你的餐點變得更豐富又健康喔！
