搶救腦霧健忘症，從飲食做起！---Cindy營養師
搶救腦霧健忘症，從飲食做起！
頭昏腦脹、思緒卡關、常常忘東忘西，你「腦霧」了嗎？
大腦為人體的意識中樞，掌管「大腦三原力」—好的專注力、記憶力和思考理解力，能夠幫助我們進行感知、覺察、推理、判斷和決策，
而腦霧現象就是當「大腦三原力」出現失調及退化的症狀表現。
腦霧有可能是先天體質或是疾病導致的症狀，但仍有許多危險因子是我們能及早調整的，預防勝於治療，若調整好生活型態，連罹患失智症的風險都能降低喔！
腸道又被稱為「第二大腦」
早在胚胎時期，腸道和大腦是同時發育的，兩者的神經系統間，有著密切的訊息傳遞網絡，
又被稱作「腸腦軸線」，大腦和腸道間透過「腸腦軸線」彼此互相影響。
相信大家都有類似的經驗吧！心情不好的時候想要大吃一頓發洩情緒；
緊張焦慮時會忍不住一直想跑廁所；吃到喜歡的食物心中的幸福感油然而生，
這些其實都是腸道與大腦密切溝通、相互影響的證據喔！
飲食、基因、生活環境、運動、藥物等因素，會共同影響腸道菌相的平衡，
而腸道菌則會透過「腸腦軸線」影響大腦，進而影響到全身上下的器官喔！
培養好的飲食習慣，不僅可以增進腸胃道健康、提升免疫力，
還能透過改善腸道菌，進而幫助大腦調節認知功能、改善情緒喔！
歷經10年追蹤研究，找出15種影響大腦的食物
根據美國哈佛大學的資料指出，
麥得飲食是由一個長達10年的追蹤研究歸納出的飲食方式，
在這十年間研究團隊持續追蹤年長者的飲食與健康狀況，
從統計中找出了15種會影響大腦健康的食物，透過調整自身的飲食習慣，
可以降低認知功能退化速度，研究指出攝取麥得飲食，
能讓大腦較同齡者年輕7.5歲並能降低約50%罹患阿茲海默症的風險。
麥得飲食：10種讓大腦更健康的食物。
1.深綠色蔬菜：綠花椰菜、菠菜、地瓜葉、芥蘭菜等，
含豐富的維生素A、維生素B1、維生素C，能幫助抗氧化、抗發炎。
2.其他顏色蔬菜：胡蘿蔔、大番茄、彩椒等，
含β-胡蘿蔔素、茄紅素、維生素C，可增強免疫力。
3.堅果：如芝麻、杏仁、核桃、腰果，每天吃1湯匙堅果，
富含維生素A、C、E具抗氧化功效，能增進心血管健康。
4.莓果：如藍莓、紅莓、黑莓、覆盆子，
富含花青素、類黃酮素，有助促進血循、對抗自由基、抗老化、抗發炎。
5.豆類：如豆漿、非油炸豆腐、豆干等，為不含膽固醇的優質蛋白質來源。
6.全穀類：如燕麥、地瓜、馬鈴薯、南瓜等，
含維生素B1、B2和鉀、鎂，能調節新陳代謝。
7.魚類：如鮭魚、鯖魚、秋刀魚，一週至少吃1次魚類，
其中富含的Omega-3及多元不飽和脂肪酸，能抗發炎、預防記憶衰退。
8.雞肉：低脂、低飽和脂肪的雞肉，為優質的蛋白質來源。
9.橄欖油：含抗氧化效果的維生素C、E，能預防大腦退化。
10.紅酒：紅酒中的白藜蘆醇，有助保護血管，進而促進腦部健康，
建議每日攝取量小於100 c.c.，若本身無飲酒習慣者則毋須特意飲酒。
麥得飲食：5種影響大腦認知的食物
（較高的飽和脂肪及反式脂肪）
1.紅肉（豬、牛、羊及內臟類）：根據世界癌症研究基金會、美國癌症研究所建議，
每周食用500公克以下紅肉，能降低大腸直腸癌及其他部位癌症的風險。
2.奶油：高飽和脂肪對心血管有害，建議使用橄欖油取代奶油。
3.人工起司：加工再製過程添加高鹽會使鈉含量超標，容易影響血壓。
4.甜食糕點類：包括垃圾食物和所有甜品，像是冰淇淋、餅乾、蛋糕、甜甜圈
或糖果等零食，都應該要盡量少吃，減少體內的發炎反應。
5.油炸物和速食食品：不僅容易導致肥胖，還會增加腎臟和肝臟的負擔，
建議盡量減少食用。
其實麥得飲食跟印象中的均衡健康飲食型態很類似，要多吃彩虹蔬果、攝取全穀雜糧、蛋白質以豆跟魚為主、烹調用油選擇植物油，
只要記得哪些好的食物每一天都要攝取，而哪些食物要盡量避免，就可以輕鬆執行囉！遠離腦霧，從飲食做起！
