掌握「五要二不」原則，遠離食物中毒！

台灣為亞熱帶國家，高溫潮濕的氣候使食物保存不易，若未妥善保存食物，容易使致病菌在食物中大量繁殖，導致食品中毒喔！

依據衛福部食藥署2022年的統計，食品中毒案件的攝食場所前三名分別為供膳之營業場所、自宅和學校。

台灣外食人口居多，若餐飲業者未妥善執行人員衛生管理、疏忽檢視食材來源及保存方式，只要其中一個環節發生疏漏，就可能會出大事啦！

尤其近年來美食外送平台崛起，大大增加民眾品嘗美食的方便性，但便利性的背後卻暗藏危機！

餐點運輸的過程中，容易增加食物在室溫下暴露的時間，增加致病菌風險，衛生安全疑慮不容忽視！

    預防食物中毒—掌握「五要」原則，讓你吃得安心又放心！

1.    要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
2.    要新鮮：適量購買，並選擇新鮮食材，用水要衛生。
3.    要生、熟食分開：處理生、熟食需使用不同器具，避免交互污染。
4.    要徹底加熱：食品中心溫度超過 70℃，細菌才容易被消滅。
5.    要注意保存溫度：食材保存應低於 7℃，若置於室溫環境則不宜過久。

若是出門踏青，接近大自然的時候，也別忘了遵守以下「二不」原則！

1.    不飲用「山泉」水：飲水前要先煮沸再飲用，避免生飲山泉水。
2.    不要食用不明的「動植物」：對於不明動植物，應遵守「不採不食」的原則。

享受美食之前，多點留心就能守護健康喔！若真的不慎發生疑似食物中毒的事件，務必盡速就醫，以釐清食物中毒原因喔！